O acondicionamento do mel é uma etapa crucial na indústria do mel que envolve a preparação do mel para venda e distribuição.Engloba vários processos, desde a receção do mel processado até à sua colocação em recipientes adequados, assegurando a sua conservação e preparando-o para o mercado.

Explicação dos pontos principais:

• Definição e âmbito de aplicação:

  • O acondicionamento do mel é o processo de transferência do mel para recipientes destinados à venda comercial ou à distribuição a retalho.
  • É um dos três sectores-chave da indústria do mel, juntamente com a produção e a importação.

• Etapas do acondicionamento do mel:

  • Receção e preparação: O mel é recebido depois de ter sido extraído e filtrado.
  • Enchimento: O mel é transferido para [baldes de mel] ou outros recipientes escolhidos (frascos, garrafas, saquetas).
  • Selagem: Os contentores são selados para manter a segurança do produto e evitar a contaminação.
  • Etiquetagem e codificação: Os rótulos e códigos são aplicados nos contentores, fornecendo informações sobre o produto.

• Pré-processamento do mel:

  • Extração: Os favos de mel são colocados num extrator, que gira a alta velocidade para separar o mel da cera.
  • Filtragem: As impurezas como a cera de abelha, o pólen e outras partículas são removidas para garantir que o mel é límpido e suave.
  • Aquecimento (facultativo): Pode ser efectuado um aquecimento suave para melhorar a fluidez do mel e permitir uma melhor filtragem.
  • Homogeneização (opcional): Este processo assegura uma textura e qualidade consistentes em diferentes lotes de mel.

• Equipamento utilizado:

  • Máquinas de enchimento: Estas máquinas são utilizadas para encher com exatidão os recipientes com mel.
    • Em pequena escala: As máquinas de enchimento de mel compactas (por exemplo, a máquina de mel pequena Multi-sweet) são adequadas para linhas de produção mais pequenas.
    • Em grande escala: As máquinas de enchimento de mel em linha com vários bicos de enchimento são utilizadas em fábricas maiores.
  • Máquinas de selagem: Assegurar que os contentores são devidamente selados para evitar fugas e contaminação.
  • Máquinas de etiquetagem e codificação: Aplicar etiquetas e códigos nos contentores.

• Importância da embalagem:

  • Armazenamento a longo prazo: Uma embalagem adequada permite conservar o mel durante longos períodos de armazenamento.
  • O transporte: Assegura que o mel pode ser transportado sem se estragar ou contaminar.
  • Manutenção da qualidade: A embalagem ajuda a manter a frescura, a pureza e a qualidade geral do mel.

• Tipos de recipientes utilizados:

  • Saquetas
  • Frascos
  • Garrafas
  • Baldes

• Fluxo de trabalho em pormenor:

  • O mel cru é submetido a um pré-aquecimento.
  • Seguido de agitação.
  • Filtração grosseira.
  • Concentração a baixa temperatura.
  • Finalmente, enchimento dos recipientes.

• Colheita do mel (pré-embalagem):

  • Os apicultores usam equipamento de proteção.
  • As abelhas são acalmadas.
  • Retiram-se os favos de mel da colmeia.
  • Retiram-se as tampas de cera dos favos.
  • O mel é separado do favo com um extrator de mel.
  • O mel extraído é deixado a repousar antes de ser engarrafado.

Quadro recapitulativo:

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