O método de extração do mel por prensagem consiste em espremer fisicamente o mel do favo de mel utilizando um balde de mel prensa.Este método é melhor realizado logo após a colheita para garantir resultados óptimos.O mel extraído é então normalmente aquecido num banho de água e coado para remover quaisquer impurezas.As prensas de mel são frequentemente construídas em aço inoxidável, com variações nos graus específicos utilizados para os diferentes componentes.Embora este método recupere eficazmente o mel, também assegura a transferência de componentes benéficos como o pólen e o própolis para o produto final.

Pontos-chave explicados:

1. Processo de prensagem:

   • O mel é extraído do favo de mel por pressão física.Este método consiste em utilizar uma prensa de mel para forçar o mel a sair do favo.
   • O tempo é crucial; a prensagem deve ocorrer o mais cedo possível após a colheita para manter a qualidade do mel e facilitar a extração.
   • Após a prensagem, o mel é submetido a um processamento adicional, incluindo o aquecimento num banho de água e a filtragem para remover quaisquer partículas sólidas restantes.

2. Materiais da prensa de mel:

   • Componentes em aço inoxidável: Os principais componentes de uma prensa de mel, tais como o corpo do tambor, a placa de pressão, o parafuso de avanço, a saída de mel, o chassis e a placa de mel com fugas, são normalmente fabricados em aço inoxidável 304.Este tipo de aço inoxidável é selecionado pela sua resistência à corrosão e adequação ao contacto com alimentos.
   • Materiais da estrutura e do suporte: A estrutura e a viga da prensa de mel são frequentemente construídas em aço inoxidável 201 ou ferro fundido, dependendo do projeto e do fabricante.
   • Revestimentos seguros para alimentos: Para garantir a higiene e a segurança, as partes da prensa, como a estrutura e a placa, são revestidas com um material espesso e seguro para alimentos.

3. Processo de filtragem:

   • Objetivo da filtração: O mel extraído é filtrado para remover partículas sólidas e grãos de pólen, garantindo um produto final suave e puro.
   • Meio filtrante: São utilizados panos filtrantes adequados para peneirar o mel, capturando quaisquer partículas indesejadas.
   • Recolha: O mel filtrado é recolhido em baldes, muitas vezes numa mesa de classificação, para posterior transformação e embalagem.

4. Preservação dos componentes benéficos:

   • Transferência de benefícios: A utilização de uma prensa de mel assegura que os componentes benéficos do favo de mel, tais como o pólen e o própolis, são transferidos para o mel extraído.
   • Valor nutritivo: Este método preserva a bondade natural do mel, proporcionando um produto rico em enzimas e outras substâncias benéficas.

5. Produção de mel pelas abelhas:

   • Recolha do néctar: As abelhas recolhem o néctar das flores, armazenando-o nos seus estômagos de mel, onde se mistura com enzimas.
   • Transformação: O néctar passa por um processo de transformação, convertendo-se em mel no estômago das abelhas.
   • Armazenamento: O mel transformado é depois armazenado em células alveolares, que as abelhas selam com cera quando estão cheias.

6. Comparação com outros métodos de extração:

   • Extração centrífuga: Outro método comum envolve a utilização de um extrator centrífugo, onde os quadros não tapados são girados para separar o mel da cera.
   • Reutilização dos favos: A extração centrífuga permite aos apicultores reutilizar os favos nas épocas seguintes, uma vez que o processo deixa o favo intacto.
   • Reparação e enchimento: As abelhas podem reparar qualquer dano menor nos favos e enchê-los de novo com mel, o que faz desta uma abordagem sustentável da produção de mel.

Quadro recapitulativo:

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