Que precauções devem ser tomadas durante a extração do mel?Dicas essenciais para uma colheita segura e eficiente

A extração de mel requer uma atenção cuidada à higiene, ao tempo e ao manuseamento para garantir a qualidade e a segurança do produto final.As principais precauções incluem a manutenção da limpeza, a seleção de quadros totalmente tapados, o trabalho à distância das colmeias para evitar a agitação das abelhas e a utilização de ferramentas adequadas para evitar danos nos favos.Além disso, o mel cru não deve ser dado a bebés devido aos riscos de botulismo.O equipamento adequado, como ferramentas para destapar, extractores e filtros, é essencial para uma extração eficiente e sem contaminação.

Pontos-chave explicados:

1. Manter a higiene e a limpeza

   • Lavar bem as mãos e manter as unhas limpas.
   • Prender o cabelo para trás e evitar fumar ou mastigar noz de bétel durante a extração.
   • Assegurar que todo o equipamento de extração de mel esteja limpo e seco antes de ser utilizado para evitar contaminações.
   • Trabalhar num espaço limpo e fechado (uma \"casa de mel\") para minimizar a exposição a sujidade e pragas.

2. Trabalhar longe das colmeias para evitar agitar as abelhas

   • Os odores do mel e dos favos podem atrair e agitar as abelhas operárias, dificultando a extração.
   • Transportar os quadros sem abelhas em contentores selados para evitar a interferência das abelhas.

3. Selecionar os quadros totalmente tapados para a extração

   • O mel totalmente tapado tem um baixo teor de humidade, o que evita a fermentação e a deterioração.
   • Evite extrair o néctar não tapado, pois este contém excesso de água e pode estragar o lote.
   • Verifique os quadros antes da extração - utilize apenas aqueles em que pelo menos 80% das células estão seladas.

4. Manusear os pentes com cuidado para evitar danos

   • Os favos pesados ou mal fixados podem partir-se durante a extração.
   • Utilize uma escova macia para abelhas ou uma tábua de fuga triangular para remover as abelhas com cuidado.
   • Apoiar corretamente os quadros quando os deslocar para evitar que caiam ou sejam esmagados.

5. Utilizar ferramentas de extração adequadas

   • Ferramentas de remoção da capa: Facas frias ou raspadeiras removem eficazmente as capas de cera.
   • Extractores: Os modelos em aço inoxidável evitam a contaminação e melhoram o rendimento.
   • Filtros: Filtrar a cera e o pólen para obter um mel mais claro.
   • Armazenamento: Utilizar recipientes herméticos de qualidade alimentar para preservar a frescura.

6. Evitar a extração em condições húmidas

   • A humidade elevada aumenta o teor de humidade do mel, o que pode provocar a fermentação.
   • Secar bem todo o equipamento antes de o utilizar.

7. Precauções de segurança para bebés

   • O mel cru pode conter esporos de Clostridium botulinum, que podem causar botulismo infantil.
   • Nunca dê mel a crianças com menos de um ano de idade.

8. Um fluxo de trabalho eficaz para o controlo de qualidade

   • Seguir um processo estruturado: colheita → desempacotamento → extração → filtragem → engarrafamento.
   • Etiquetar as garrafas com a data de colheita e a origem para garantir a rastreabilidade.

Ao seguir estas precauções, os apicultores podem garantir um mel seguro e de alta qualidade, minimizando os riscos de desperdício e contaminação.

Quadro recapitulativo:

Assegure-se de que o seu processo de extração de mel é seguro e eficaz. contacte a HONESTBEE para obter material de apicultura de qualidade superior adaptado a apiários comerciais e distribuidores!