O processo de congelamento atua como um catalisador físico, alterando fundamentalmente o estado da própolis para permitir a colheita mecanizada. Sem essa queda térmica, a própolis permanece uma resina pegajosa e adesiva que gruda teimosamente nas malhas de coleta, impossibilitando a separação eficiente sem degradar o produto.
Ponto Central O congelamento não é apenas para preservação; é a chave operacional que converte a própolis de uma resina gomosa em um sólido quebradiço. Essa mudança de estado permite a separação limpa e rápida das malhas plásticas por força mecânica, garantindo alto rendimento e integridade do produto.
A Mecânica da Separação
Superando a Adesão Natural
A própolis é uma substância resinosa sensível ao calor que permanece pegajosa e maleável à temperatura ambiente. Nesse estado, ela se liga firmemente aos fios plásticos das malhas de coleta.
Tentar colher própolis não congelada resulta em uma bagunça gomosa que entope a maquinaria e resiste à remoção.
Induzindo a Fragilidade
Quando as malhas são expostas a temperaturas de congelamento, a própolis passa por uma rápida transformação física. O ambiente frio faz com que a resina endureça significativamente, perdendo sua flexibilidade adesiva.
Essa transição de pegajoso para quebradiço é o fator crítico que torna a colheita mecanizada viável.
Permitindo a Agitação Mecânica
Uma vez que a própolis esteja quebradiça, ela não precisa mais ser raspada. O processo mecanizado utiliza torção ou batida da malha.
Como a própolis perdeu sua elasticidade, essas forças mecânicas fazem com que ela se fracture limpa e se solte do plástico, caindo em fragmentos sólidos.
Melhorando a Qualidade e o Processamento
Preservando a Integridade Química
Além da simples separação, o ambiente frio protege o perfil bioquímico da própolis. A própolis contém compostos aromáticos voláteis e componentes ativos que podem se degradar sob calor ou oxidação.
Manter o produto congelado durante a colheita e o armazenamento garante que esses compostos sensíveis permaneçam intactos dentro da resina.
Otimizando para Extração
A fragilidade obtida durante o congelamento serve a um propósito secundário para o processamento posterior. A própolis fria e dura pode ser facilmente triturada em pequenos pedaços (5–10 mm).
Isso aumenta a área de superfície disponível para o contato com o solvente, melhorando significativamente a eficiência da fase de extração subsequente.
Compreendendo os Compromissos
Sensibilidade à Temperatura
A principal restrição operacional é o tempo. Como a própolis é sensível ao calor, ela reverterá rapidamente para um estado pegajoso assim que for removida do ambiente de congelamento.
A colheita deve ocorrer imediatamente após a remoção do congelador; qualquer atraso introduz umidade e pegajosidade, interrompendo o processo de separação mecânica.
Dependências de Equipamentos
A dependência do congelamento exige uma cadeia de frio robusta. Você deve investir em equipamentos de refrigeração industrial capazes de manter baixas temperaturas de forma consistente.
Isso adiciona um custo de energia e uma camada logística ao fluxo de trabalho de colheita que a raspagem manual não requer.
Fazendo a Escolha Certa para Seu Objetivo
Para maximizar sua produção de própolis, alinhe seu método de colheita com seus objetivos específicos:
- Se seu foco principal é a Eficiência de Colheita: Priorize o congelamento profundo das malhas para garantir a separação imediata e limpa por torção mecânica, eliminando o trabalho manual.
- Se seu foco principal é a Potência do Produto: Utilize o processo de congelamento para reter os aromáticos voláteis e preparar a matéria-prima para a extração eficiente por solvente.
Dominar a temperatura de sua colheita é a maneira mais eficaz de escalar a produção sem comprometer a qualidade.
Tabela Resumo:
| Característica | Própolis à Temperatura Ambiente | Própolis Congelada |
|---|---|---|
| Estado Físico | Resina pegajosa e gomosa | Sólido duro e quebradiço |
| Nível de Adesão | Alto (gruda nas malhas) | Baixo (solta-se facilmente) |
| Método de Colheita | Raspagem manual difícil | Agitação mecânica rápida |
| Impacto na Qualidade | Risco de oxidação/degradação | Preserva aromáticos voláteis |
| Processamento Posterior | Agrupa-se | Fácil de triturar para extração |
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Referências
- Samuel Okhale, John O. Igoli. Bee propolis: Production optimization and applications in Nigeria. DOI: 10.5897/jpp2019.0561
Este artigo também se baseia em informações técnicas de HonestBee Base de Conhecimento .
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