Preparação para a extração do mel
Ferramentas essenciais para a colheita
Antes de mergulhar no processo de extração do mel, é crucial reunir todas as ferramentas necessárias.Muitos dos elementos essenciais que já utiliza na apicultura revelar-se-ão inestimáveis durante este processo.Comece com o seu equipamento de proteção, incluindo um capacete e um véu, para garantir a segurança enquanto trabalha à volta das colmeias.É indispensável um defumador para manter as abelhas calmas enquanto se aproxima e manipula os quadros da colmeia.Uma ferramenta de colmeia normal também será útil para retirar os quadros.
Para além destas ferramentas básicas, considere investir em ferramentas de extração especializadas.A máquina de mel Uma máquina de produção de mel, como um extrator de mel, é essencial para extrair eficazmente o mel dos quadros.Uma faca eléctrica para destapar pode simplificar o processo de remoção das tampas de cera, enquanto os agentes de limpeza de abelhas ajudam a garantir que as abelhas são removidas em segurança dos quadros.Outros acessórios úteis incluem uma escova de abelhas macia para escovar suavemente as abelhas dos quadros e um extrator de aço inoxidável para um processo de extração limpo e eficiente.
A preparação é fundamental.Certifique-se de que a sua "casa do mel" está pronta para desoperculação, extração e filtragem.Utilize uma escova de abelhas ou uma tábua triangular de fuga de abelhas para retirar as abelhas dos quadros e feche os quadros sem abelhas numa caixa fechada para transporte.Para uma filtragem económica, as meias de nylon ou as meias-calças podem servir como coadores eficazes, enquanto os panos de filtro de drenagem proporcionam uma maior resistência.
Engarrafar o mel extraído
Uma vez que o mel é coado usando uma peneira dupla de aço inoxidável, é hora de engarrafá-lo.Para os principiantes, o método mais fácil é usar um balde de 5 galões com uma porta de mel no fundo.Esta configuração permite-lhe encher recipientes sem esforço usando a gravidade, quer esteja a engarrafar para venda, oferta ou uso pessoal.
Para obter os melhores resultados, considere a utilização de garrafas de vidro, tais como frascos de conserva ou frascos de pedreiro, para manter o estado natural do mel.À medida que as suas vendas de mel aumentam, pode querer investir num tanque de engarrafamento aquecido e num enchedor automático para agilizar o processo.Estas ferramentas não só poupam tempo como também garantem a consistência dos seus esforços de engarrafamento.
Compreender os tipos de mel
Mel cru vs. mel normal
Qualquer pessoa pode comprar um frasco de mel de mercearia, mas isso não significa que esteja a obter a verdadeira experiência do mel.Quem se contenta com o mel normal está a perder um mundo de sabores e caraterísticas únicas.Cada colherada de mel cru é um doce tributo à colmeia de onde veio, e não há dois frascos iguais.O que é que separa os dois tipos de mel?
O mel cru é extraído diretamente da colmeia e coado com um coador de mel para remover impurezas como cera e partes de abelhas, mas mantém o seu pólen natural, enzimas e nutrientes.O mel normal, por outro lado, é submetido a pasteurização e filtragem, o que remove estes elementos benéficos, resultando num produto mais claro e uniforme.
Benefícios do mel cru para a saúde
Para além do processo de pasteurização, a maior diferença entre o mel cru e o mel normal são os benefícios para a saúde de cada um.O mel diretamente da colmeia contém muitos nutrientes e outros elementos benéficos.O mel cru contém naturalmente impurezas como pedaços de pólen ou própolis.Estas substâncias naturais contêm propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas.
O mel cru também está repleto de enzimas, antioxidantes e vitaminas.O mel normal perde estas propriedades quando é submetido ao processo de pasteurização.Embora este processo mate as bactérias, também acaba por destruir muitos dos nutrientes benéficos do mel cru.Como tal, se gosta de uma colherada de mel para aliviar uma dor de garganta, o mel cru é a melhor opção.
Diferenças de sabor
Cada frasco de mel cru tem a sua própria cor, textura e sabor únicos.Estas caraterísticas são o resultado do pólen local que existe no mel cru.Alguns tipos de mel cru têm mesmo um sabor que corresponde às flores que as abelhas apanharam durante a produção do mel dessa estação.Por exemplo, uma colmeia que poliniza principalmente plantas de mirtilo produzirá mel com um subtil sabor a mirtilo.
Quando os fabricantes removem o pólen e outros elementos naturais durante a pasteurização, o mel perde esse toque de algo especial.O mel processado pode ter um prazo de validade mais longo e menos cristalização, mas não tem a profundidade e a complexidade de sabor que o mel cru oferece.
